家常主食做法大全图片(家常主食做法大全图片窍门)

新闻中心2025-06-09 22:18:40968

今天给各位分享黄豆鸡汤的黄豆做法大全家常的知识,其中也会对黄豆鸡汤的鸡汤家常做法大全家常菜进行解释 ,如果能碰巧解决你现在面临的做豆鸡大全问题,别忘了关注本站 ,常黄菜现在开始吧!做法

本文目录

  1. 黄豆酱鸡汤做法
  2. 老母鸡汤的黄豆做法
  3. 羊蹄焖黄豆做法

黄豆酱鸡汤做法

步骤1

剁好的红玉鸡块洗干净,多洗几次洗出血水 ,鸡汤家常再倒入烧开的做豆鸡大全水中汆烫至出来浮沫。汆水是常黄菜必需的,因为鸡被宰杀后血液会凝结,做法只有经过热水氽烫才能溶解在水里 ,黄豆飘浮在表面成了浮沫,鸡汤家常这样肉里就没有血腥味了 ,做豆鸡大全汆时水中要加些料酒和姜片去腥

步骤2

准备好葱段和姜块,常黄菜姜要多一些 ,做法可以起到很好的去腥作用

步骤3

把鸡块用漏勺捞出沥干水分,用温水冲洗干净表面的浮沫 ,这里要用温水,不是凉水哦

步骤4

锅中倒入油 ,把鸡块倒入翻炒至水分收干

步骤5

继续不停的翻炒至鸡肉表面干瘪金黄 ,翻炒过程中听见噼里啪啦的声音 ,这时候加入葱段和姜块翻炒一会儿  ,这就是要注意的重要的一步哦 ,一定要将鸡肉炒透下一步才易入味

步骤6

倒入黄豆酱快速翻炒均匀,使每块鸡肉上煮沾上 ,然后倒入没过鸡肉的热水,加入除盐外的其它调味料,这里黄豆酱要快速翻炒 ,因为翻炒慢了会易糊变苦 ,也是要注意到的关键哦

步骤7

大火煮开后转中小火慢慢炖煮就可以了,等炖至汤汁浓稠,加盐再炖煮入味就

老母鸡汤的做法

配方 :老母鸡一只、姜几片 、枸杞几颗 、红枣两颗、盐适量。老母鸡汤的炖法  :

1、老母鸡一只 ,洗净、去毛 ,不喜欢的把鸡头和脖子切掉 ,只留身体部分。

2、鸡肉切成块状  ,凉水起锅 ,把鸡放锅里先煮开  ,煮到冒出白沫为止 。

3、将煮好的鸡块再次洗净 ,放入装有凉水的砂锅中 ,加入姜片枸杞和红枣,大火烧开10分钟,若还有杂质可撇去 。

4  、盖上锅盖小火熬煮一个半小时 ,在此期间不要开锅盖不要再添水 。

5  、待时间到 ,起锅的时候加少许盐,开锅完成。鸡骨头还可以继续放锅里炖汤 。

羊蹄焖黄豆做法

原料:

黑山羊蹄6只(约1000克) ,姜块20克 ,姜米8克 ,蒜米10克 ,八角5克 ,茴香5克,砂仁5克 ,草果5克 ,花椒10克 ,鲜花椒20克 ,干辣椒20克,小米辣5克,盐8克 ,味精3克 ,鸡精5克 ,五香粉15克 ,生抽3克,辣鲜露5克 ,料酒30克,香油3克。

制法  :

1,将羊蹄表皮去毛,刮洗干净,反复焯烫几次至无异味,洗净,入砂罐内 ,加清水 、姜块、干辣椒 、茴香 、砂仁、草果 、八角 、花椒烧沸 ,转小火炖至熟透,加盐煮5分钟,起锅待用;

2 ,锅置旺火上入油烧热,下小米辣、鲜花椒炝香 ,加姜米 、蒜米炒香,加炖羊蹄原汤 ,入羊蹄,烹料酒,加盐、生抽、辣鲜露 、五香粉烧至入味,

3 ,放味精、鸡精,收汁,淋香油,起锅装入烧热的铁板上即可 。

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